Les eaux néo-zélandaises regorgent de trésors marins et abritent une biodiversité marine exceptionnelle. La faune marine de Nouvelle-Zélande est riche et variée et elle comprends de nombreuses espèces aquatiques endémiques, faisant de la mer de Tasmanie,de l’ocean Pacifique et des rivières du pays de véritables terrains de jeux pour les passionnés de pêche et les amoureux de la nature. Entre récifs coralliens et zones marines protégées, la conservation des espèces est essentielle pour préserver cet écosystème unique.
Dans cet article, nous vous invitons à découvrir les poissons migrateurs, les poissons indigènes, ainsi que les pratiques de pêche durable qui contribuent à maintenir l’équilibre écologique des mers. Des lignes de pêche à la pêche récréative, en passant par la pêche commerciale, l’aquaculture et la réglementation de la pêche, l’industrie halieutique néo-zélandaise joue un rôle crucial dans la protection de ses ressources.
Les espèces emblématiques des eaux néo-zélandaises
La richesse des eaux néo-zélandaises se reflète dans la diversité des espèces que l’on peut y trouver. Parmi les poissons les plus emblématiques, on compte :
- Le kahawai : Ce poisson combatif fait le bonheur des pêcheurs sportifs. Lors d’une promenade à vélo à Opotiki, nous avons eu la chance d’en pêcher une vingtaine, mesurant entre 35 et 60 cm, en seulement deux heures.
- Le hoki (Macruronus novaezelandiae) : Pêché dans l’océan Pacifique, ce poisson est souvent utilisé pour préparer le fameux « fish and chips » local.
- Le snapper et la morue : Ces deux espèces sont également très répandues dans les eaux néo-zélandaises et appréciées des pêcheurs comme des gastronomes.
- Le barracouta : Il se déplace le long des côtes de la Nouvelle-Zélande et est souvent pêché en grands bancs.
- Le common bully : Le plus répandu des poissons indigènes de Nouvelle-Zélande. Il est très adaptable et se trouve dans les rivières, les lacs et les estuaires.
En plus de ces poissons, les eaux néo-zélandaises regorgent de fruits de mer délicieux tels que les huîtres, les moules vertes, les langoustes, le paua, le tuatua et le toheroa. Cette abondance fait le bonheur des amateurs de produits de la mer et contribue à la richesse de la cuisine locale.
Pour les pêcheurs en herbe, voici un tableau récapitulatif des leurres efficaces pour attraper le kahawai :
| Nom du leurre | Type |
|---|---|
| Orpoi Megabass | Popper |
| Xbladz Megabass | Stickbait |
| Asturie 150 | Jerkbait |
| Aomasa 148f | Crankbait |
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Zoom sur le Hoki: le poisson le plus emblématique
Le hoki, connu scientifiquement sous le nom de Macruronus novaezelandiae, est l’un des poissons les plus emblématiques des eaux profondes de la Nouvelle-Zélande. Il est souvent surnommé « le poisson blanc de Nouvelle-Zélande » et possède une espérance de vie de 25 ans. Le hoki a une chair tendre et savoureuse ce qui en fait qu’il est souvent utilisé dans la production de filets de poisson, y compris pour des chaînes internationales de restauration rapide. Chaque année, des milliers de tonnes de hoki sont pêchées dans les eaux néo-zélandaises, en faisant l’une des principales ressources de l’industrie de la pêche du pays.
On le trouve principalement à des profondeurs de 200 à 800 mètres, le long des talus continentaux. On le trouve principalement aux alentours de la côte ouest de l’île du Sud, le détroit de Cook et le Chatham Rise à l’est de l’île du Sud. La pêche au hoki est strictement régulée en Nouvelle-Zélande. Des quotas sont rigoureusement établis pour assurer la préservation des populations. Cela à permis à la Nouvelle-Zélande d’être reconnue pour sa politique de pêche durable.
Une place de choix dans la gastronomie néo-zélandaise
La cuisine néo-zélandaise est profondément ancrée dans la culture locale et s’appuie sur des produits frais, souvent issus de l’agriculture biologique. Les poissons et fruits de mer y occupent une place de choix dans les assiettes des Kiwis.
Voici quelques spécialités culinaires incontournables que vous pourrez trouver :
- Le fish and chips : Ce plat populaire est souvent préparé avec du Hoki, du Snapper ou du Gurnard offrant une version locale de ce que l’on trouve en Grande-Bretagne.
- L’omelette aux whitebait : Cette spécialité est considérée comme un mets de luxe en raison de la rareté et du prix élevé des whitebait pendant la saison de pêche, qui s’étend de septembre à novembre.
- Le hangi : Ce plat traditionnel maori consiste à cuire viandes, poissons et légumes à la vapeur dans un four creusé dans le sol.
- Les pies : Ce sont des tartes salées garnies de viande, légumes ou fruits de mer. Ils sont très répandues et appréciées des kiwis. On les trouves dans les boulangeries ou les cafés.
Pour accompagner ces délices, la Nouvelle-Zélande propose une large gamme de boissons locales. La région viticole de Marlborough est notamment réputée pour ses sauvignons blancs d’exception. Les amateurs de bière ne sont pas en reste, avec de nombreuses brasseries artisanales proposant des bières savoureuses comme la Lion Red ou la DB Draught.
